烘焙店鋪選擇好；證件辦理齊整；打蛋機、和面機、烤爐等烘焙設備與原材料購置完成；請了烘焙師；開(kāi)店的準備工作都做好了。那么，需要怎么去運用店鋪呢？

經(jīng)營(yíng)烘焙店建議——定位策略

首先要有個(gè)清晰的定位，根據自己的目標客戶(hù)去設置產(chǎn)品價(jià)格、購買(mǎi)原材料。有個(gè)清晰的定位才能有更好的運營(yíng)策略，自己定位如果是大眾消費的，那么價(jià)格就設置低一點(diǎn)，定位是高端消費的，那么就不能把價(jià)格設得太低。

經(jīng)營(yíng)烘焙店建議——研發(fā)新品

可以參加一些烘焙培訓班，學(xué)習烘焙技術(shù)。培養員工的烘焙研發(fā)能力。從產(chǎn)品的形狀、大小、口感等方面進(jìn)行一個(gè)突破。最好是每?jì)芍苋ヒ粋€(gè)新品，能夠給消費者帶來(lái)新鮮感，烘焙產(chǎn)品在不斷的創(chuàng )新，才會(huì )不被客戶(hù)厭倦。無(wú)論是在什么行業(yè)，創(chuàng )新是必不可少的。

經(jīng)營(yíng)烘焙店建議——微信營(yíng)銷(xiāo)

建立微信群，做烘焙相關(guān)的微信公眾號?？梢酝ㄟ^(guò)微信去推廣和維護客戶(hù)。到店鋪消費的客戶(hù)可以引導其關(guān)注自己微信公眾號和加入微信群。在公眾號和群里發(fā)布一些制造產(chǎn)品過(guò)程的視頻，可以與一些喜歡烘焙的客戶(hù)去互動(dòng)的，教他們一些烘焙的知識。定期的在群里發(fā)布一些活動(dòng)或者新品通知等。

經(jīng)營(yíng)烘焙店建議——視頻營(yíng)銷(xiāo)

視頻營(yíng)銷(xiāo)現在很火爆，我們的烘焙店鋪也可以拍一些小視頻去推廣宣傳店鋪?？梢耘囊恍┡c客戶(hù)之間的趣事、一些暖心事；可以拍一些蛋糕面包制作過(guò)程；也可以拍一些烘焙小知識等等。通過(guò)這些視頻我們店鋪可以獲得更大的宣傳力度等。

經(jīng)營(yíng)烘焙店建議——客戶(hù)維護

學(xué)會(huì )維護客戶(hù)很重要，不是說(shuō)客戶(hù)到店里來(lái)消費就已經(jīng)完成了，怎么留住客戶(hù)，形成二次消費，成為固定客戶(hù)，才是我們持續盈利的保證。這就要求我們的服務(wù)一定要做好。我們要制定嚴格的規則，要求每位員工都要給客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

其實(shí)開(kāi)店很容易，但是想要做好，還是需要認真去投入。把產(chǎn)品做好，服務(wù)做好，不斷地去學(xué)習，自然不斷地得到收獲。

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